金柑ジャム

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そういえば、串本の実家の庭に金柑の木がありまして。
そんなジャムを、見つけました。

そこは、さかい新事業創造センター（Ｓ-Ｃｕｂｅ）、僕の事務所のある場所でもあります。
http://www.s-cube.biz/index.html

ラボ館1階　121号室の有限会社　千総さん。
http://www.rakuten.co.jp/sen-sou/
ありとあらゆる種類のジャムがあります。
千総の西辻社長は、明治20年（1887年）創業の老舗果物店の後継者でありながら、従来のように生のフルーツを販売するだけでなく、ジャムや果実酢といった青果物加工品の製造、販売、六次産業への取組みなど第二創業でイノベーションを起こされています。
今回、お声かけいただき、ラボの中にジャム工房の施設を造らせていただいています。
ラボ館と言って、Ｓ-Ｃｕｂｅには実際にモノを作ることができる施設ということで、あらかじめ設備配管が仕込まれており、工事はスムーズに進みます。

２坪の冷蔵庫がドーンと座り、一気に工房の雰囲気が出てきました。
竣工予定は、7/26土曜日。
その日は、Ｓ-Ｃｕｂｅにて西辻社長の講演があり、見学されるとのこと。
https://www.facebook.com/events/317051135124955/?ref_dashboard_filter=upcoming

エンジン、かかってきました。

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